Caracterización del Mercado de Tiburón en el Sureste de México

Resumen

Los tiburones son considerados reguladores poblacionales y predadores tope en la cadena trófica marina y han sido utilizados como fuente de alimento, empleo e ingresos para muchas comunidades costeras. Debido a la alta demanda del mercado por derivados de tiburón, principalmente aletas y cartílago, estos recursos se han visto amenazados por la creciente presión pesquera. A pesar de su importancia en el mercado nacional, la información existente sobre las fuentes, destinos y patrones de pesca, así como la red de valor de estos productos, es escasa, limitando acciones de manejo y conservación. El presente estudio se enfocó en el análisis de estos componentes. Para esto se utilizaron datos de registros oficiales de mercados, datos de capturas en cinco estados (2006 - 2014) y se aplicaron entrevistas a permisionarios y cooperativas en dos estados. Se realizaron análisis comparativos entre años y estados, y se mapeó el origen y destino de productos derivados de tiburón. Se identificaron 15 géneros de tiburón y un grupo de cazón. Los mayores volúmenes de captura comprenden al género Carcharhinus. Las redes de valor por las que se comercializa el tiburón en el Sureste de México varía entre estados ligeramente, siendo Veracruz el de mayor ingreso económico derivado de la pesca de tiburón y Quintana Roo el de menor ingreso. Campeche vende sus productos localmente, mientras que Veracruz presenta una amplia gama de destinos. Los entrevistados en Yucatán y Veracruz indicaron que el producto se vende local, nacional e internacionalmente, exportando las aletas al mercado asiático. La principal presentación en la que se comercializa el tiburón en el Sureste de México es el filete y los precios muestran tendencias crecientes en los últimos años.

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