Manos de Mujeres en la Pesca de Yucatán

Resumen

En Yucatán, México la producción pesquera en 2017 alcanzó las 44 mil toneladas de productos del mar (SIAP 2018). Progreso es uno de los principales puertos pesqueros, cuenta con 20 plantas congeladoras, en las cuáles laboran “fileteadores” (hombres que sacan los filetes de los peces) y “deshuesadoras” (mujeres que sacan las espinas a los filetes). Ambos laboran a temperaturas frías (2-6oC) y sólo tienen empleo 8 meses al año. Este estudio está enfocado en analizar y valorar el trabajo de las mujeres deshuesadoras, para lo cual se realizaron encuestas en cuatro plantas procesadoras; abarcando aspectos socioeconómicos, escolaridad, jornada de trabajo y percepción monetaria. El 93% de ellas están casadas o viven en pareja con hijos. La edad promedio está por arriba de 40 años. Tienen jornadas de 12 - 15 horas con un sueldo promedio de $2,500 semanales (75 US aprox). El trabajo lo realizan sin tener seguro médico, ni prestaciones sociales. Cuentan con uniforme y material de protección, la capacitación es realizada por empleadas de mayor tiempo laborando en la planta. Todas ellas realizan además el trabajo doméstico de su hogar y cuidado de los hijos. El ingreso se destina al hogar o a los estudios de sus hijos. Estas mujeres requieren salir de la invisibilidad laboral, ser capacitadas y protegidas con los derechos que marca la Ley del Trabajo. Se requiere además empoderarlas para que comprendan su aporte en la Economía de su hogar y de la región y que entiendan que gracias a su trabajo tenemos un alimento gourmet en las mesas de México y del Extranjero.

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